每天一个又领先全球！米里含肉！鸡肉米、猪肉米研发成功

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穆尚

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23日记者从中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队获悉，该团队成功研发鸡肉、猪肉系列米制品——鸡肉米、猪肉米系列食品。
鸡肉米、猪肉米系列食品
细胞培育肉又称为生物培育肉、细胞培养肉等，是利用动物细胞体外培养的方式，控制动物细胞快速增殖、定向分化，收集加工而成的一种新型肉类食品，是合成生物学和食品生物制造的代表性成果之一。
“鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与大米、小米和紫米有机结合生成的一种组合食品。”据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍，该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品，主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性，将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架，为猪、鸡细胞生长提供微环境，使细胞在其表面增殖和分化，最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。
鸡肉米、猪肉米在保留米中膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等物质的同时，补充了人体必需氨基酸，增加了动物蛋白，使其兼具米和肉的香味，营养更为丰富和均衡。“从外观看，鸡肉米、猪肉米与相应大米、小米或紫米无明显差异，但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味。”王守伟说，未来，该技术可通过精准调控动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量，满足有特殊营养需求群体的个性化食品需求。
大米是我国一日三餐常见的主食，小米和紫米是我国食用量较大的、具有独特营养价值的传统食材，而细胞培育肉技术获取的是肌肉的蛋白及脂肪。江南大学教授周景文认为，鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉研究方向的一个新探索，是细胞培育肉多元化应用场景的一种展现，随着技术的进步，我国在细胞培育肉方面的研究步伐还会进一步加快。

话说！米饭加肉它不好吃吗？？

DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 06-24 09:26 樓主引用 | 發表評論

一片云

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满满的科技毒害百姓遥遥领先！

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TOP Posted: 06-24 09:28 #1樓引用 | 點評

莲香西欲

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鸡肉米、猪肉米研发成功

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咪眯猫

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庆阳海若

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弄吧，科技改变生活……

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老混子哥

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人造肉合法化了？

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haien

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这消息令人震惊

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暗夜精灵脸

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快点培育出14亿个翠包~要韭菜猪肉味儿的！

TOP Posted: 06-24 10:00 #7樓引用 | 點評

折尽梅花

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我想起了很多年前人人闻之色变的“米猪肉”！

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醉纱心

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我能骂人嘛，如果不能，我没有什么要说的

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darkdusking

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好日子还在后头呢

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TOP Posted: 06-24 10:52 #10樓引用 | 點評

acepilot

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动物和植物杂交？biohazard

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TOP Posted: 06-24 10:58 #11樓引用 | 點評

成熟男人

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高科技用错地方了，感谢分享！

TOP Posted: 06-24 11:01 #12樓引用 | 點評

棋股相当

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就算真的研发成果遥遥领先，鸡肉米、猪肉米的成功，让养鸡养猪的企业个体都歇菜。

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w

TOP Posted: 06-24 12:29 #13樓引用 | 點評

让她随风去

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又是圈钱的把戏

TOP Posted: 06-24 12:35 #14樓引用 | 點評

镶金边

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现在面粉没有伟大了

TOP Posted: 06-24 12:41 #15樓引用 | 點評

mao6309

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TOP Posted: 06-24 12:42 #16樓引用 | 點評

qqq0623

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月残枫晓

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有没有学医的说说这是不是把鸡身上长的肿瘤拿出来繁育了？

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marscqx

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TOP Posted: 06-24 13:42 #19樓引用 | 點評

硬邦邦表叔公

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人当猪养，特色

TOP Posted: 06-24 14:49 #20樓引用 | 點評

这是个问题啊

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TOP Posted: 06-24 17:13 #21樓引用 | 點評

沉睡的木玛

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谢谢分享

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鸭打鹅

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发帖辛苦

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草原科多兽

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有试验让党员先上

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