在超市看到这种狠食，你人麻了。
当一个非常理的东西就这么摆在你面前，它的霸道会让你反思自己的短浅：
这是人吃的吗，这咋吃啊？
随后你注意到右上角，3.6美元约人民币26块钱一盒这鬼玩意儿，还是生的，等于说做好了可以卖到50块钱一盘！
高级玩法。哪怕沦落到末日废土也没人想到吃这个，鸡肋到极致就成了高端。

换个思路，一盒鸡指甲，就是真正的掌中宝。
没人会想着费尽心思收集鸡指甲出来卖。反观有这种产品，它就是通过劳动，花费人力物力，将本不起眼的东西变废为宝。
就算是屎上雕花也有它的意义，有需求就有产品。我们更应该关注是什么人好这口，为什么好这口，怎么就规模化出品了。
饮水思源，你就先人一步。


这是外国网友po出的惊人见闻，本着探索精神，我在菲律宾找到了它存在的意义。
街边大排档，当地老表撸口串抓把鸡指甲，好比正餐之间必有花生米作为调剂。
粗犷与精细，大块与颗粒，极致的转换打磨出挑剔的味蕾。
别看吃得随意，这是形散而神聚，讲究到一定水平。


鸡指甲（kuko ng manok）是菲律宾的家常小吃。指甲的菲律宾语kuko，听起来就香脆可口，这可能是当地人把它收集起来吃的原因。
把它裹层粉来油炸，就是真正的劲爆鸡米花。这是实践精神与实用主义达成共识诞生好的创意。
当你看到菲律宾人吃鸡指甲，你就懂得什么叫开发事物的潜力。



Q弹的肉质，还夹着根尖甲，这跟掌中宝肉中带筋一个意思。
这指甲经过油炸，早已不是我们以为的咂嘴，而是是脆中之脆，点睛之笔。
磕点鸡指甲下口椰子酒，太平洋的海风温柔你心头。宾城生活，醉美如是。


作为连接东西方的纽带，东南亚人吃鸡爪让西方人对鸡爪作为美食感到诧异。
而爱吃鸡爪的亚洲人中，能把鸡指甲做成菜的，可谓爱爪到极致，对鸡爪有更深的认识，相当会吃。

市场上宰只鸡，卖家往往会把鸡指头一根根剁掉，攒在一起。尖细的凤爪在菜刀的挥舞下三两下去了指头，可谓大炮轰蚊子，楞劲出功夫。
而做油炸鸡指甲的餐馆中，大方的店家会多宰几根指节送给顾客。
指甲与指节口感交错，粗中有细，可谓双拼。


清洗，焯水，撕脚皮。
经过了滚水烫脚，鸡脚尖自动皮肉分离。跑山鸡的老茧呈现出不同色泽，轻撕其脚皮，露出最优质的腱子肉，这可是群鸡中的优质指甲盖。


如同挖掘、打磨璞玉。一颗颗精挑细选，坐着剥一下午就过去了，打毛衣哪有这来劲。
解压感与成就感并驾齐驱，比撕自己的爽多了。撕完还能吃，哪去找这种好事？就是为了撕脚皮做的这盘菜。


去除了角质的鸡指头圆润、饱满，颗颗分明。加入香料粉料码好，下锅油炸。
花生米和这相比就是渣渣。想到可以卖50块一盘的这道菜，你翻炒的时候就像沙里淘金般小心仔细，满心欢喜。



金灿灿的油指甲出锅，似蛋黄翻沙，又如铁观音的蜻蜓头、蛤蟆腿。
撒上辣椒、胡椒粉，或是裹上咸蛋黄油炸，各种口味任选。
追剧看球抓一把，地道老酒鬼一晚上可吃两斤，久而久之舌头包浆，需要磕下更多指甲才能达到同等的口腔快感。
一只鸡就6颗指甲，要集齐这么大一盘，可比鸡翅膀难多了。物以稀为贵，价格就这么炒起来。


可想而知，那口感有多绝。
在地上摩擦了数白天的打磨出的指甲盖，富含胶原蛋白精华，三颗下嘴，外酥里韧，脆中弹牙。突感坚硬的指甲安插其中，这是夹心的反其道而行，软中夹硬，别致的香脆。
嚼槟榔哪有鸡指甲嚼着爽，老哥将信将疑，跃跃欲试，一口上头，欲罢不能。

这种狠味零嘴没什么秘诀，诀窍就是知道有它的存在。
纸上得来终觉浅。现在起你也可以动手做，去菜市场叫摊主给你把指甲留着，鸡鸭双甲，你就是吃在人前的先锋吃货。
得炸狠点，小心别把舌头扎破。